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日本酒とワインは同じ種類？
日本酒とワインが同じ種類ということをご存じですか？
日本酒もワインも「醸造酒」と呼ばれる種類で、原料は米とブドウで異なりますが、原料に酵母を加え、発酵させて造り出す製法そのものは、同じなのです。
製法だけでいえば、ビールも同じ種類になります。
製法による3つの分類
| 醸造酒 | 蒸留酒 | |
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世界には、ポピュラーに飲まれているワインやビールをはじめ、数限りないほどのお酒が存在しています。
原料については、その土地の風土や伝統によって違いますが、製法で分類すると、「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」の3つに分かれます。
醸造酒
「醸造酒」は、日本酒、ビール、ワイン、紹興酒など、穀類や果実を発酵させて、その液体をろ過させたものをいいます。 アルコール度数は比較的低めのものが多いようです。
蒸留酒
「蒸留酒」は、「醸造酒」を蒸留してアルコール度数を高めたもので、焼酎やウイスキー、ブランデー、ジン、ウォッカなどがあります。 蒸留する回数が多いほど、アルコール度数が高くなります。
混成酒
醸造酒や蒸留酒に香りや味を付けたもので、カクテルなどの添加酒として利用されるリキュールが代表的な品種です。
その他、ご家庭の台所でもよく見かける「みりん」や「梅酒」も混成酒のひとつです。
